Gott-gotti-gott-gott!

25g jäst

5dl vatten

1,5tsk salt

2msk olivolja

1msk oregano (vi körde med basilika, funkade också bra)

2st pressade vitlöksklyftor

13dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl special

1dl torkade tomater i marinad, hackade

1dl svarta oliver, hackade

Smula jästen i en bunke, värm vattnet till fingervarmt (37grader)

Rör ut jästen. Tillsätt salt, olivolja, oregano, vitlök och det mesta av mjölet.

Arbeta kraftigt ihop till en deg. Knåda in tomtarna och oliverna. 

Jäs under duk ca 1 timme. 

Ta upp degen på mjölat bakbord men knåda den inte. Dela den i fyra lika stora delar och forma till vridna baguetter och lägg den på bakplåtstäckt ugnsplåt. Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk ca 0,5 timme.

Sätt ugnen på 250grader. Grädda i mitten av ugnen tills brödet fått fin färg (ca 15min). Låt svalna under duk. .

Bjud brödet nygräddat eller frys in och värm det försiktigt vid servering.